Hat ein Forumsmitglied einen Tipp, wo man zur Zeit in Santiago frischen Fisch kaufen kann?
Früher gab es einen kleinen Markt am Hafen, da konnte man wenigstens tiefgefrorenen Fisch kaufen.
Frischen Fisch konnte ich nur einmal organisieren. Ein Bekannter hatte meinen Wunsch erhört und einen grossen Fisch mitgebracht, der nur nach Schwanzflosse abschneiden auf das Backblech im Gasherd passte.
Die Zubereitung war einfach. Wasser bis an den Rand vom Backblech gefüllt, den Fisch vorher mit Knoblauchstiften gespickt, leicht gesalzen und gepfeffert. Er ist gar wenn das Wasser auf dem Backblech verdampft ist. Echt lecker!