Ich kenne mich natürlich nur in wenigen Gegenden in Kuba aus. Es gab in Kuba eine Steuerreform, ich glaube 2013, da wurden die CPs anders besteuert. Früher musten sie eine hohe Pauschalabgabe bezahlen zwisch mtl. 140 CUC in Nueva Gerona und 360 CUC in Guanabo. Havanna war im Schnitt bei 250 CUC. Das hat dazu geführt, das auch viele CPs pleite gegangen sind. Heute ist es so, dass alle CPs nur noch 35 CUC/mtl. besteuert werden plus Steuer je nach Umsatz/Auslastung. Dies hat zumindest an der Playa del Este zu einem grossen Wachtum der Anzahl neuer CPs geführt, weil das unternehmerische Risiko viel geringer geworden ist. Alleine auf der Hauptstrasse gab es früher ( vor 4 Jahren ) gerade mal 3 CPs die mir aufgefallen sind und heute 5. Also die Aussage dass sich diesbezüglich in Kuba nichts tut, würde ich etwas differenzieren. Gerade gegenüber meiner Stamm CP in einer Seitenstrasse hat dieses Jahr auch wieder eine neue CP eröffnet.

Also ich bin zwar kein Cubaexperte aber die Fragen würde ich wie folgt beantworten:

Die sicherste Reservierung ist Hotel.

Man kann auch CPs reservieren z.B. über Internetportale ( verbunden mit einem Aufpreis von 5-10€/Tag), manchmal auch direkt ( manche CPs haben einen E-Mailaccount bzw. fast immer Telefon), jedoch ist eine Zusage es nicht so verbindlich / sicher wie eine Hotelreservierung.

Auch wenn Weihnachten und Silverster die teuerste Reisezeit in Kuba ist ( zumindest was die Flugtickets betrifft) heisst dies nur, dass viele Auslandskubaner ihre Familie besuchen. Da die aber oft dann auch bei der Familie wohnen oder in einer CP für Kubaner sind ( rotes oder orangenes CP -Zeichen), dürften die Touristen CPs ( blaues CP-Zeichen) auch nicht anders als sonst ausgelastet sein. Somit sollte es kein Problem sein, eine spontane Übernachtungsmöglichkeit zu finden. Zumindest nicht, wenn man flexibel ist und nicht eine bestimmte CP haben will.