@Jan
Deine Fragen kann ich nicht beantworten. Ich weiß es nicht. Sollte aber deine Reiseplanung als Gourmet oder Vielfraß von einer zufriedenstellenden Antwort abhängig sein, dann bleib lieber hier.

Hatte in Kuba auch nie nachgefragt, wo die Pollos beschafft wurden, die ich aß. Im Übrigen werden die meisten Pollos tiefgefroren importiert.

Schon toll was sie in Kuba daraus machen. Richtig saftige Schnitzel! Hab sie in dieser Form noch nie hier bekommen. Auch gegrillt mit Kräutern der Provence. Letzteres allerdings nur in Havanna. Seitdem schicke ich diese Kräuter nach Trinidad. In den letzten Wochen in Nachfüllpackungen per Dokumentenversand (max.: 2 cm dick!! und 500 gr. schwer!!).

Auch in Trinidad kaufte ich oft Lebensmittel für Moneda nacional.
Keine Pollos, aber einen "kleinen" ganzen Schweineschinken.
Klein, weil er nicht fett war. Und sicher erst Morgens massakriert wurde. War ein Stand, kein Laden. Die Fliegen wurden mittels einer hängenden, beweglichen Pomo vertrieben.
War eine Spende für die Mama einer in D. arbeitenden cubanita. Meine eigenen Pesos natürlich.
Ich wurde ein paarmal zum Mittagessen eingeladen. Beim Schwein hatte ich bedenken. Keine Amtsarztbeschau wie in alemania.